Les francogourmandises - Dessert

C НОВЫМ ГОДОМ!!! Les truffes au chocolat

Coline — Wed, 31 Dec 2008 10:50:00 +0300

250 grammes de très bon chocolat à croquer.
100 g de beurre fin. 3 jaunes d'oeufs.
4 cuillers à soupe de whisky.
60g de cacao sucré en poudre.

Couper le chocolat et le faire fondre à feu très très doux avec le whisky. Retirer la casserole du feu et travailler le mélange en pâte lisse. Incorporer les oeufs dans la crème encore chaude en battant vivement et en ajoutant le beurre par petits morceaux. Travailler bien le tout et laisser refroidir pendant 3-4 heures au frais. Former des boulettes de la grosseur d'une petite noix, les rouler dans le cacao en poudre et les conserver au frais jusqu'au moment de la dégustaton.

A consommer rapidement.

Rapide et pratique: le pain perdu

Coline — Mon, 20 Oct 2008 09:43:00 +0400

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes)
60 cl de lait
12 tranches de pain de mie rassis ou encore mieux de brioche!
3 oeufs
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
sucre glace

Préparation
1. Mélanger les oeufs entiers avec le lait et ajouter le sucre en poudre et si vous le souhaitez également un peu de cannelle!.
2. Poser rapidement chaque côté des tranches de pain sec dans le mélange pour faire imbiber.
3. Mettre le beurre à fondre dans la poêle et y faire dorer le pain.
4. Retirer et déposer sur une feuille de papier absorbant.
5. Déguster.

Pour affronter les premiers frimas, rien de tel que le chocolat - 2

Coline — Wed, 15 Oct 2008 12:16:00 +0400

Après le fondant au chocolat, nous vous invitons à venir découvrir la recette de la mousse au chocolat. Mummmh!

Ingrédients 6 oeufs (3 jaunes, 6 blancs) 200 grammes de chocolat 75 grammes de beurre 40 grammes de sucre 1 tasse de café assez fort ( pour donner un goût de Moka)

Etape 1

Mélange 1 Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre avec le beurre au bain marie. Une fois que la préparation est bien lisse, retirez du bain marie et laissez tiédir.

Mélange 2 Mélanger les trois jaunes d’oeuf avec le sucre
Mélange 1 avec le mélange 2 et incorporer la tasse de café.

Etape 2 6 blancs d’oeufs à battre en neige

Etape 3 Mélanger avec BEAUCOUP de précaution le mélange 1 et 2. Remarques: Mélangez deux cuillères à soupe de blanc en neige à cette préparation et incorporez le reste doucement. Verser dans des ramequins.*

Laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures.

Déguster

ramequin: petit récipient en terre ou en porcelaine utilisé pour la cuisson au four.

Pour affronter les premiers frimas, rien de tel que le chocolat - 1

Coline — Wed, 15 Oct 2008 11:46:00 +0400

Nous ouvrons notre blog par une série chocolatée. Commençons par le fondant au chocolat... Découvrez ce dessert rapide et facile à faire, et télécharger la recette!

Ingrédients 250 g de chocolat noir (pas moins de 70 % de cacao) 250 g de beurre 6 oeufs entiers 250 g de sucre 100 g de farine

Etapes
1. Préchauffer le four à 210 °C.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et le beurre coupé en dés.
3. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine petit à petit en remuant bien. Enfin, ajouter le mélange beurre/chocolat fondu et bien remuer.
4. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné et cuire à 210 °C pendant 28 à 30 minutes.

Bon appétit !

NB : le temps de cuisson dépend du four mais le gâteau doit rester fondant au milieu. Il faut sortir le gâteau du four dès que le temps de cuisson est terminé !

Recette à télécharger (bientôt sur www.francomania.ru)